Preparando para hacer pan el sábado. Ahora veo que valía igual si hubiese empezado a recuperar del frío algo más tarde. Ayer saqué de frío y alimenté. Está mañana ya estaban así. Previsto hoy descartar y alimentar a la tarde, mañana descartar y alimentar a la mañana con cantidad suficiente para formar mañana viernes, reposar en bloque en frío y hornear sábado. Creo que van bastante bien. Se agradece feedback.
