Explora la comunidad

He aquí mi primera hogaza rebanada, total de masa de receta 900gr Hice tres panes pequeñas de 300 +

Hola buenas con todos, es mi primera publicación y literal mi primer intento de hozada, la hornesa fue directa a la lata y coloque una bandeja en la paste posterior para generar humedad y el corte lo realize con un estilete pequeño que encontré por ahí cuando enfríe subo foto del pan cortado por ciertos fue una hogaza con 80%de hidratación y 10% harina integral

Primer intento | día 1 | Receta sugerida en comentarios de publicación anterior Lista y al refrigerador por 24 horas Error: dejar textura de la masa tal cual … después de integrar los ingredientes (faltó hidratar) Aprendizaje: observar la masa, ajustar hidratación en base a la harina y comportamiento de la masa

Milhojas de pastelera

1/2

Pan con 10% de harina de algarrobo, 80%hidratacion, muy lindo color, al igual que el de cacao su sabor es muy sutil para nada invasivo. 🤎

1/4

Panes de masa madre con color 💙💗

Un pansito con semillas de ajonjolí 🥖

1/3

Me ha sobrado un poco de masa madre y he hecho pan suizo 😋

Pan de masa madre con 24 hora de fermentación

1/2

ciabattas de ajo

1/2