Saqué masa madre de trigo integral y tengo en marcha una masa fermentando en bloque en frío. Pasé la harina integral de centeno de uno de los botes pequeños al grave, ya que quiero hacer integral de centeno 100% y requiere mucha masa madre. En un bote eché algo de masa madre integral de trigo y de centeno, y le puse 3 cucharas de espelta, alimenté un poco la de trigo integral y alimenté la de centeno de forma potente para hacer mañana 2 panes de centeno 100%. Después de todo eso, los 3 botes estaban finde están las puntas de las flechas de colores. Poco más de 2 horas después ya están así las 3 masas madre.
