Pan 98% harina integral de centeno. Pido y acepto encantado muchos consejos. Fue un experimento que si final no salió tan mal como tenía previsto. La idea era un pan 100% centeno integral y tenía la intención de hacerlo en hogaza... Pronto vi que aquello no se si sería posible hacerlo como quería, pero yo no iba a ser Cádiz de hacerlo. Puse 200 GRS más de harina por puro pánico, 100 de centeno y100 integral de trigo y le puse 1 o 2 gramos de levadura seca. Vi un vídeo de Ramón y decidí ponerlo en molde. Quedó ésto, pero me equivoqué demasiado y necesito ayudas para corregir.
