Buen día, para notificar que después de mi ausencia (un gran derrota qué de verdad me dejó muy abajo) inicie desde cero, estudié bastante y repase a base de prueba y error, pude entender mi clima, mi harina y la masa madre y su comportamiento, hoy por fin tengo una más madre lista y activa, ya hice las pruebas pertinentes de flotabilidad y estoy a punto de hacer mi pan. Agradezco bastante a todos los que me ayudaron y a los que van iniciando les digo que no se desanimen y sobretodo en mi caso hay que iniciar con tu frasco pequeño, y muy importante, el descarte es obligatorio, y aunque al inicio uno pueda sentirse mal por descartar, puedes usarlo en unos hotcakes y otras cosas, a estas alturas ya tengo mi masa madre refrigerada y la alimento y activo al usarla, de hecho hoy estaba en la marca verde y en dos horas llego al límite de la foto. Espero poder ahora integrarme con los profesionales que son ustedes y subir mis elaboraciones.
