Como mantienes la masa madre en invierno?

💊 Otra vez, hablando de la masa madre, acá les muestro cómo activar una mm sacada del refrigerador. 💊 Está vez tuve que recurrir con algún trick para poder activar la mm en 4 horas. Buscando por la casa encontré este módem viejo y lo usé para tener una buena temperatura. Y resultó ser una excelente opción para cuando no tenes una buena temperatura cálida. Súper recomendable 💊 La alimenté con harina y agua fermentada con frutas, y la dejé a temperatura ambiente, tipo 26C y en 4 horas duplicó el tamaño. Importante es conseguir una buena consistencia espesa, aireada y saludable para no fracasar en el intento. Una mm desde el comienzo debería tardar entre unos 7 a 10 días. 💊 En la foto que tomé ven como fue tomando una consistencia cremosa, aireada y saludable. Dónde está la banda elástica es donde empezó 💊 Si necesitan hacer un descarte cuando comienzan desde el día 1 tipo en el cuarto o quinto día, se puede hacer. Eso ayuda mucho para que la mm crezca mejor. 💊 El agua fermentada de frutas ( un frasco, cualquier tipo de fruta y agua), la dejan fermentar a temperatura ambiente por unos 7 días y cuando vean burbujas, ahí empiezan a usarla para alimentar la mm. Súper recomendable. En un rato subo los panes horneados hoy. 💊 CONSISTENCIA ESPESA, ALIMENTARLA CON HARINA Y AGUA, TEMPERATURA CÁLIDA Y PACIENCIA. 💊

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Quién lo ha probado

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  Nelson Ricardo Rojas Florentin