Dejar secar los huesitos de pan de muerto

Alguna vez te has preguntado por qué tu pan de muerto greña o se “aprieta “ en la parte de los huesos? O incluso se caen ? , eso es. Por qué fermentas la pieza junta . Lo ideal es , hacer el bollo con las manos engrasadas , y los huesos con mucha harina dejarlos secar mientras el bollo fermenta y justo antes de que entre al horno barnizar con huevo y pegar los huesos , rociar agua para quitar el exceso de harina e igual barnizar y hornear .

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