...De hecho no se si me habrá salido muy bien... La harina la saqué de: "harina de fuerza pizza receta italiana". Así era el nombre. Y la masa madre que tenía estaba hecha con harina de todo uso de 12 de proteína Los problemas que tuve fue que al amasarla no me dejaba y era muy difícil integrar la sal después ... Pero tenía bastante buena red de gluten xd (no me dejaba darle los dobleces eso sí) He hecho varios intentos, pero este es el primero con una harina con 13 de proteína y me salió así: ¿Que opinan?
