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Buenos días! Esta mañana he horneado un pan de MM con harína de espelta, la receta lo he buscado en internet se los dejo aquí abajo 👇 Ingredientes Harina de espelta: 500 g (100%) Agua total: 350 g (70%) — Nota: la masa madre aporta agua y harina, pero para una receta sencilla en casa con 500 g de harina, usaremos unos 310 g de agua en la mezcla principal y 100 g de masa madre al 100% de hidratación.Masa madre activa: 100 g (20%) Sal fina: 10 g (2%)

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