Actualmente estoy aprendiendo panadería de manera muy autodidacta, me aferré a algunas recetas y estaba convencido de que de aquí en adelante solo debía mejorar esas recetas.. detalles y recetas derivadas.. en paralelo estoy en un curso de panadería bien general, que me sirve mucho para darle enfoque a este aprendizaje autodidacta, ordenar mi aprendizaje. Una de las actividades de cierre es la Baguette.. y fue un gran desafío.. sin duda lo que llevo aprendido me ayudó mucho en intentar esta receta.. pero aún necesito mucha mucha práctica con la masa.. el formado de la baguette se me hizo realmente muy difícil.. manipularla etc (sobre todo en cocina de casa).. lo que quiero decir con todo esto es que, tuve mucha suerte de que ese curso general me desafiará con la baguette.. sino, me hubiese quedado tranquilo con las recetas que ya sabía.. saber que este pan es tan difícil de manipular me mantendrá obsesionado un tiempo jaja. Mucho que mejorar aún 🙂↕️
