Pre Pizza con Poolish

Name: Pre Pizza con Poolish
Yield: 6000 g
Ingredients: 50% Harina de Poolish; 50% Agua de Poolish; 0.1% Levadura; 50% Harina de Refresco; 15% Agua de Refresco; 1% Levadura; 2.1% Sal; 1% Azúcar; 2% Aceite